27. März 2015: Der Alltag ist ein ganz anderer, seit Hanna bei uns ist. Das ist seit zwei Monaten so. Ich möchte es nicht mehr anders haben. Alles dauert viel länger, bei viel weniger Zeit. Am Abend passt aber alles irgendwie in den Tag, der sich verdammt erfüllt anfühlt. Wenn dann noch so ein schlafender Engel neben mir Frieden verbreitet, ist meine Welt in Ordnung. Dann kam mein Fuchs mit einer neuen schelmischen Raffinesse um die Ecke: Das Astra-Huhn. So schmeckt der Abend richtig gut – ein fruchtig, besoffener Hahn gefunden in der „Kiezküche//St. Pauli“(gibts bei Amazon).
Zutaten:
1,5 kg Hahn
1 Dose Astra
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange
2 Sternanis
5 Kapseln Kardamon
Für die Marinade:
1 weiße Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Balsamicoessig
1 Esslöffel Meersalz
5 Esslöffel Olivenöl
gemalener Pfeffer
Die Zwiebel fein würfeln und alle Marinadenzutaten verrühren. Das Huhn von innen und außen marinieren – über Nacht in den Kühlschrank betten.
Astra-Dose öffnen und einen großen Schluck nehmen. Zitrone und Orange waschen, schälen und die Schale mit dem Sternanis sowie den Kardamonkapseln in die Dose geben. Das Huhn darauf Platz nehmen lassen und 1,5 Stunden bei 130 Grad im Ofen garen. In den letzten zehn Minuten die Temperatur auf 180 Grad erhöhen, damit das Huhn schön knusprig wird. Etwas abkühlen lassen und servieren.
Guten Appetit.
Juliane.
Madame Renard 