Schoko-Cookies

Süße, kleine Babys machen einfach Appetit auf süße Sachen. Und hier gibt es das beste Rezept für handgemachte Schoko-Cookies.

Zutaten:

250 g Butter
200 g Rohrzucker
175 g Zucker
1 TL Vanillearoma
2 Eier
375 g Mehl
1 Tüte Backpulver
300 g gehackte Zartbitterschokolade
200 g gehackte Nüsse oder grobe Haselnüsse

Die Butter sollte sehr weich sein, damit Ihr sie mit dem gesamten Zucker cremig schlagen könnt. Danach müsst Ihr das Vanillearoma und die Eier unterrühren. Dann das Mehl und das Backpulver mit der Masse mischen. Im letzten Schritt die Schokostücke und die Nüsse unterheben. Der Teig sollte jetzt recht fest sein.

Nun den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Parallel mit einem Esslöffel kleine Kekse auf ein Blech heben und ein wenig flach drücken. Sie werden etwa um ein Drittel größer, also die Abstände entsprechend setzen. Das Blech etwa zwölf Minuten in den Ofen schieben. Die Cookies danach vollständig auskühlen lassen.

Tomaten-Tarte

Es „frühlingt“: Hamburg blüht auf. In Bäumen und Sträuchern zwitschert die gute Laune. In unserer Küche bäckt der Star unserer ersten Balkon-Party. Der kommt mit Blätterteig, Kirschtomaten und Rosmarin daher – frühlingshaft leicht und damit perfekt für die Aktion Bikini-Körper 2015.

Die Zutaten:

3 Schalotten
1 Zweig Rosmarin
450 Gramm Kirschtomaten
1 Packung Blätterteig
3 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Esslöffel brauner Zucker
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Kugel Büffelmozarella

Diese Tomaten-Tatre stellt alles auf den Kopf.

Die Schalotten längs in Scheiben schneiden, danach die Nadeln vom gewaschenen Rosmarin abstreifen, die Tomaten waschen und den Blätterteig auspacken. Danach das Olivenöl in der Tortenform erhitzen. Schalotten, Rosmarin und Tomaten hinein geben und kurz sowie heiß anbraten. Den Zucker darüber streuen. Alles bei mittlerer Hitze zwölf Minuten schmoren und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und überschüssige Flüssigkeit abschöpfen. Danach die Tomaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen und den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Den Blätterteig auf die Kirschtomaten legen und den überstehenden Teig gefühlvoll zwischen Tomaten und Außenrand der Form nach unten drücken. Den kleinen Party-Star etwa 20 Minuten in den heißen Ofen schieben. Unterdessen den Mozzarella abtropfen lassen. Wenn die Karte aus dem Ofen kommt, kurz abkühlen lassen. Danach vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und Vorsicht vor heißen Spritzern. Den Mozzarella vorsichtig auseinander zupfen und auf der Tarte verteilen. Den roten Leckerbissen mit Öl beträufeln.

Das Astra-Huhn

27. März 2015: Der Alltag ist ein ganz anderer, seit Hanna bei uns ist. Das ist seit zwei Monaten so. Ich möchte es nicht mehr anders haben. Alles dauert viel länger, bei viel weniger Zeit. Am Abend passt aber alles irgendwie in den Tag, der sich verdammt erfüllt anfühlt. Wenn dann noch so ein schlafender Engel neben mir Frieden verbreitet, ist meine Welt in Ordnung. Dann kam mein Fuchs mit einer neuen schelmischen Raffinesse um die Ecke: Das Astra-Huhn. So schmeckt der Abend richtig gut – ein fruchtig, besoffener Hahn gefunden in der „Kiezküche//St. Pauli“(gibts bei Amazon).

Zutaten:

1,5 kg Hahn
1 Dose Astra
1 Bio-Zitrone
1 Bio-Orange
2 Sternanis
5 Kapseln Kardamon

Für die Marinade:
1 weiße Zwiebel
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Balsamicoessig
1 Esslöffel Meersalz
5 Esslöffel Olivenöl
gemalener Pfeffer

Die Zwiebel fein würfeln und alle Marinadenzutaten verrühren. Das Huhn von innen und außen marinieren – über Nacht in den Kühlschrank betten.

Astra-Dose öffnen und einen großen Schluck nehmen. Zitrone und Orange waschen, schälen und die Schale mit dem Sternanis sowie den Kardamonkapseln in die Dose geben. Das Huhn darauf Platz nehmen lassen und 1,5 Stunden bei 130 Grad im Ofen garen. In den letzten zehn Minuten die Temperatur auf 180 Grad erhöhen, damit das Huhn schön knusprig wird. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit.
Juliane.